1.Phần không xà phòng hoá — điểm khác biệt của bơ hạt mỡ
Điểm làm bơ hạt mỡ khác các loại dầu thực vật thông thường là tỷ lệ chất không xà phòng hoá rất cao (khoảng 5–10%, so với 1% của phần lớn dầu khác). Đây là nhóm gồm triterpene, phytosterol và tocopherol.
Chính nhóm chất này mang lại tác dụng kháng viêm và hỗ trợ tổng hợp collagen, chứ không phải phần axit béo. Vì vậy bơ hạt mỡ tinh luyện quá kỹ sẽ mất phần lớn giá trị sinh học, chỉ còn tác dụng làm mềm.























